外卖公司不签合同可以告他们吗

可以起诉外卖公司。依据《劳动合同法》，不签合同违反法律规定，员工有权提起诉讼。不及时处理可能导致权益受损，如工资无保障、工伤无法赔偿等。
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常见处理方式为协商或起诉。应优先尝试与公司协商，明确双方权益；协商无果时，及时向法院提起诉讼，维护自身合法权益。